Ingredientes especiales bajos en carbohidratos para cocinar y hornear

Aunque cualquiera puede seguir una forma de comer baja en carbohidratos sin ingredientes especiales, hay algunos que son útiles para cocinar y hornear.La mayoría de ellos se pueden encontrar en una tienda de abarrotes normal, algunos se pueden encontrar en tiendas de alimentos naturales y otros a menudo deben pedirse especialmente a menos que tenga la suerte de vivir cerca de una tienda que los almacena.

• Harina De Almendras / Harina De Almendras: Esta puede ser la harina más versátil baja en carbohidratos. Puede usarse para pasteles, panecillos, panes rápidos, galletas y más. Una ventaja es que no tienes que comprarlo ya preparado. Puede hacer harina de almendras o harina de almendras con almendras tostadas usando su procesador de alimentos. Sin embargo, debe asegurarse de no procesarlo en exceso, ya que se convertirá en mantequilla de nuez. Si bien puedes disfrutar de la mantequilla de nuez por sí solo, necesitarás más almendras para hacer un lote de harina de almendras.
• Semillas de lino y harina de semillas de lino: Estas son alternativas con alto contenido de fibra y bajo contenido de carbohidratos que también son altas en nutrición.
• Harina de coco:Muy alto en fibra, pero no puedes simplemente cambiarlo por harina de nueces en una receta, ya que requerirá diferentes cantidades de los otros ingredientes. Tendrá que buscar recetas que lo especifiquen o experimentar para convertirlos usted mismo.
• Otras Harinas De Nuez:Harinas de avellana y nuez son sugerencias.
• Gluten de trigo vital:Esta es solo la parte proteica del trigo, por lo que es baja en carbohidratos. Si está evitando el gluten, por supuesto, esto está fuera de los límites.

• Thicken Thin Thickeners: Este y otros productos de Expert Foods similares como StarchNOT pueden ser útiles cuando necesita espesar salsas sin usar harina o almidón de maíz.
• Sucralosa líquida / Splenda: Este contiene cero carbohidratos y puede usarse en casi cualquier cosa en lugar de edulcorante artificial en polvo.
• Edulcorantes artificiales de su elección
• EritritolEste alcohol de azúcar casi no tiene impacto en el azúcar en la sangre. Funciona muy bien con el chocolate. Asegúrese de obtener el tipo en polvo si puede, en lugar de granulado.
• Bueno, chocolate sin azúcar (la calidad realmente hace una diferencia)
• Polvo de cacao
• Claras de huevo en polvo: Estos ayudan a dar estructura a ciertos productos horneados. La forma menos costosa es el "Polvo de proteína de clara de huevo", como la marca NOW.
• Gelatina (llanura)
• Xantana o goma de guar: Estos son útiles para engrosamiento y unión.
• Leche de soja sin azúcar: Este contiene menos carbohidratos que cualquier otra leche y tiene un sabor neutro.
• Contadores de carbohidratos Mashers instantáneos: Un ingrediente versátil para atar pasteles de cangrejo, hacer latkes e incluso en ñoquis.

• Proteína vegetal texturizada (TVP):Puede usarse como sustituto del arroz en cazuelas, migas de pan en el pastel de carne e incluso puede ser un cereal de desayuno caliente.
• Polvo de proteína de suero
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceite de coco
• Aceite de girasol o de girasol alto: Para cocinar o hornear a altas temperaturas que requieren un sabor más neutral que el aceite de oliva, estas son buenas opciones. Estos están especialmente diseñados para ser ricos en grasas monoinsaturadas y tienen un punto de humo relativamente alto. Saffola es una marca. Debe asegurarse de obtener los tipos de alto contenido en ácido oleico, ya que la mayoría de estos aceites tienen un alto contenido de grasas poliinsaturadas, que no son las preferidas.