Mantequilla de almendras información nutricional: calorías y beneficios para la salud

La mantequilla de almendras está hecha de almendras, por lo que contiene grasas saludables, proteínas y minerales, y puede ser fácilmente parte de una dieta saludable. Pero, la mantequilla de almendras también es alta en calorías, por lo que si está controlando su peso, deberá tener en cuenta el tamaño de la porción. De hecho, la mantequilla de almendras es muy densa en calorías con 98 calorías por cucharada, principalmente debido a los 9 gramos de grasa que contiene esa cucharada.

Eso puede ser malo para una dieta para perder peso si come más de una porción y no tiene en cuenta todas las calorías adicionales.

Datos nutricionales de la mantequilla de almendras
Tamaño de la porción 1 Porción (100 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 98
Calorías de la grasa 81
Grasa total 9g	14%
Grasa Saturada 0.7g	4%
Grasa poliinsaturada 2.2g
Grasa monosaturada 5g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 36 mg	2%
Potasio 120 mg	3%
Carbohidratos 3g	1%
Fibra dietética 1.6g	6%
Azúcares 0.7g
Proteína 3.4 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 1% · Hierro 3%.
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

En el lado positivo, la mantequilla de almendras es una buena fuente de grasas y grasas monoinsaturadas y tiene más de 3 gramos de proteínas y solo 3 gramos de carbohidratos por porción. También es alto en potasio, calcio y magnesio, por lo que la mantequilla de almendras es bastante nutritiva. Puede ser alto en sodio, pero no siempre. El conteo de sodio variará un poco en función de si la mantequilla de almendras se hizo o no con sal agregada.

Revise la etiqueta de los alimentos en el envase para los niveles de sodio.

Beneficios para la salud de la mantequilla de almendras

Dado que la mantequilla de almendras es alta en grasas monoinsaturadas, puede ser parte de una dieta saludable para el corazón. Las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL (el tipo malo) y elevan el colesterol HDL (el tipo bueno).

Las almendras también tienen un alto contenido de calcio, lo que es bueno para los huesos fuertes, la coagulación sanguínea normal y la función muscular y nerviosa adecuada.

También tienen un alto contenido de magnesio, que es esencial para cientos de diferentes procesos bioquímicos que tienen lugar en su cuerpo todos los días, como la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial.

Mantequilla de almendras vs mantequilla de maní

La mantequilla de almendras puede ser solo un poquito mejor que la mantequilla de maní con menos grasas saturadas, más grasas monoinsaturadas y más fibra. De lo contrario, cuando se comparan otros valores nutricionales (calorías, proteínas y fibra), los dos tipos de mantequilla son casi cuello y cuello.

Quizás se esté preguntando si es alérgico al maní, ¿es seguro comer mantequilla de almendra? La respuesta es tal vez, pero no vale la pena el riesgo. Los cacahuetes son legumbres y las almendras son nueces de árbol, por lo que es posible que algunas personas con alergias al maní puedan consumir almendras. Sin embargo, muchas personas que son alérgicas al maní también lo son a las almendras. Si cree que puede ser alérgico al maní o almendras, hable con su proveedor de atención médica.

Mantequilla de almendras vs almendras enteras

Puede parecer lógico que una porción de almendras, sin importar la forma, proporcione el mismo valor nutricional. Aunque una porción de 15 almendras tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que una cucharada de mantequilla de almendras, la investigación sugiere que la mantequilla de almendras absorbe más calorías que las almendras enteras.

De lo contrario, las almendras enteras y la mantequilla de almendras son similares. Además, algunas investigaciones sugieren que las almendras pueden ayudar a las personas adultas que hacen dieta a perder un poco más de peso, pero no se sabe si comer mantequilla de almendras tendría el mismo efecto.

Haga su propia mantequilla de almendras

Si tiene un procesador de alimentos, puede preparar mantequilla de almendras directamente en su cocina. Básicamente, todo lo que necesitas son almendras y un poco de sal. Agregue 2 tazas de almendras tostadas y 1 o 2 cucharaditas de sal a su procesador de alimentos y procese hasta obtener una textura cremosa agradable. Puede demorar unos 20 minutos, pero vale la pena esperar. Si tiene un diente dulce, intente agregar hasta 1/4 taza de miel y 1 cucharadita de canela molida mientras se procesan las almendras.

Maneras saludables de servir mantequilla de almendras

Puede usar mantequilla de almendras de la misma manera que usa mantequilla de maní. A la hora del desayuno, prepare un sándwich saludable con pan integral, mantequilla de almendras y untar de fruta de 100 pecent, o agregue una cucharada de mantequilla de almendras a un batido para una patada rica en proteínas. Para un bocadillo saludable, esparza mantequilla de almendras en galletas de grano entero, rebanadas de manzana o palitos de apio. En lugar de la crema de avellana y chocolate comprada en la tienda, pruebe con la salsa de cacao y mantequilla de almendras con fruta. Sorprende a la familia con panqueques de mantequilla de manzana y almendra para el desayuno. Y para algo completamente diferente, sirva sopa de coles de almendra y bruselas en su próxima cena.

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• Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM.Efectos del consumo diario de almendras sobre el riesgo cardiometabólico y la adiposidad abdominal en adultos sanos con colesterol LDL elevado: un ensayo controlado aleatorizado. Revista de la Asociación Americana del Corazón. 2015; 4 (1). Doi: 10.1161 / jaha.114.000993.
• Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ. La discrepancia entre el factor Atwater predicho y los valores de energía medidos empíricamente de almendras en dietas humanas. La revista estadounidense de nutrición clínica. 2012; 96 (2): 296-301. doi: 10.3945 / ajcn.112.035782.
• Frutos secos, mantequilla de almendras, lisos, con sal añadida. Base de datos de nutrientes nacional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para referencia estándar, versión 28.