Grasas y aceites permitidos en la dieta South Beach

La dieta South Beach fue diseñada para ser una forma de comer saludable para el corazón. Las fuentes de grasa en la dieta se basan en aquellas que promueven un perfil saludable de colesterol y lípidos. Las fuentes de grasas trans y las grasas saturadas se evitan o limitan en preferencia a las grasas insaturadas y monoinsaturadas. La dieta ha cambiado sus recomendaciones sobre las grasas lácteas debido a una investigación que sugiere que los productos lácteos con grasa total son protectores. Si desea seguir la dieta, es mejor consultar las ediciones más recientes de sus libros debido a los cambios.

Se recomiendan las fuentes de ácidos grasos omega-3 (como el salmón y otros pescados grasos), al igual que los aceites con alto contenido de monoinsaturados, como el aceite de oliva. Las fuentes de ácidos grasos omega-6 (como las nueces) también se pueden comer, pero no en exceso.

Fuentes de aceites más estimulados en la dieta South Beach

Se cree que estas fuentes son las mejores para la salud del corazón. La dieta cambia sus recomendaciones a medida que hay más investigación disponible. Estos están permitidos con un tamaño de porción de 1 cucharada.

• Aceite de oliva
• Aceite de canola
• Aceitunas (15 a 19)
• Aguacate
• Nueces y aceite de nuez
• Fuentes de aceite de pescado, como el salmón.
• Semillas de lino y aceite de semilla de lino.
• Aerosoles de cocina
• Benecol y otras margarinas elaboradas con esteroles y estanoles vegetales.

Otras fuentes aceptables de aceites

Estos pueden ser permitidos en diferentes fases de la dieta, pero limitados en cantidad.

• Nueces y semillas
• Mayonesa a base de aceite de oliva.
• Se propaga sin grasas trans o aceites parcialmente hidrogenados.

Grasas y aceites que deben ser limitados

Su ingesta de estos aceites y grasas debe ser solo en pequeñas cantidades.

• Aceite de maíz
• Aceite de semilla de uva
• Aceite de cacahuete
• Aceite de palma o aceite de semilla de palma
• Aceite de cártamo
• aceite de sésamo
• Aceite de soja
• Aceite de girasol
• Mayonesa ligera o baja en grasa sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (evite la mayonesa sin grasa)
• Aceite de coco (virgen extra)
• Leche de coco (sin azúcar, 1/4 taza de porción)

Grasas y aceites que deben evitarse en la dieta South Beach

Estas fuentes son altas en grasas saturadas o trans.

• Mantequilla, todas las formas (los sustitutos sin grasa, como las yemas de mantequilla, están bien)
• Manteca de cerdo, grasa de tocino y otras grasas animales sólidas
• Margarina y otros productos para untar con grasas trans (aceites parcialmente hidrogenados)
• Miracle Whip y aderezos para ensaladas similares
• Manteca vegetal

Grasa láctea

La grasa de los productos lácteos se desalentó en la dieta original de South Beach, ya que solo se permiten productos lácteos bajos en grasa y sin grasa. Investigaciones adicionales han cambiado esa recomendación, ya que se ha encontrado que la grasa láctea en la investigación tiene efectos protectores. Como resultado, las recomendaciones más recientes de South Beach Diet son comer versiones completas de yogurt griego y leche en lugar de aquellas con menos grasa. Este es un cambio importante y es posible que no lo vea reflejado en las listas de alimentos que se basaron en versiones anteriores de la dieta.

Alimentos empacados de South Beach Diet

Los alimentos preparados que se venden para la Fase 1 podrían incluir tanto como el 15 por ciento de las calorías de las grasas saturadas y para todas las fases hasta el 10 por ciento. Las entradas para el almuerzo y la cena están etiquetadas como 0 gramos de grasas trans porque contienen menos de 0.5 gramos por porción.

Acerca de la dieta South Beach

La dieta South Beach fue creada en 2003 por el cardiólogo Arthur Agatston como una forma más saludable de comer y un plan para perder peso. Es más bajo en carbohidratos y más alto en proteínas y grasas saludables que un plan de alimentación típico. Las recomendaciones de carbohidratos se basan en el índice glucémico y apuntan a reducir los efectos de las comidas sobre el azúcar en la sangre.

La dieta consta de tres fases. En la fase final de mantenimiento de la dieta South Beach, se permiten alrededor de 140 gramos de carbohidratos diariamente. Una verdadera dieta baja en carbohidratos puede permitir solo de 50 a 100 gramos de carbohidratos al día.

El propósito de la dieta South Beach es fomentar la pérdida de peso y un estilo de vida saludable cambiando el equilibrio general de los alimentos que consume. Al igual que con cualquier plan de alimentación, consulte con su médico o proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso.