Alimentos permitidos en la dieta paleo

Alimentos de la dieta Paleo (Noviembre 2024)

Estos son los alimentos que se recomiendan para aproximarse a una Dieta Paleo. Tenga en cuenta que los autores no están de acuerdo en algunos detalles. Estoy en el proceso de revisar esta lista para reflejar el pensamiento en evolución sobre este tema, pero no es mi objetivo enumerar de manera integral las ideas del creciente número de autores sobre el tema. Una cosa en la que estos autores están de acuerdo es que no hay forma de que podamos replicar exactamente el alimento del período Paleolítico, por lo que se deben hacer sustituciones en algunos casos. Esto explica muchas de las diferentes opciones de los autores.

Carnes y huevos

Las carnes (incluidos los mariscos) y los huevos son componentes importantes de la dieta paleolítica. Idealmente, los animales de los cuales provienen los huevos y la carne se alimentan con una dieta orgánica natural (para el animal). Es decir, los pollos tienen acceso a verduras, insectos, etc., así como a grano. El ganado come pasto y otros pastos de vegetación. Los peces deben provenir de la naturaleza, o al menos ser alimentados con lo que comen los peces salvajes. En cualquier caso, las carnes deben estar libres de cualquier tipo de pan.

Loren Cordain (La dieta paleo cree que deberíamos buscar fuentes de carne bajas en grasa, mientras que otros no están de acuerdo. Su razonamiento es que las carnes de hoy son mucho más altas en grasas saturadas, por lo que deberíamos buscar carnes con bajo contenido de grasa y luego complementar con grasas de otras fuentes.

Vegetales

Se recomiendan las verduras, aunque algunas versiones de la dieta excluyen las judías verdes y los guisantes, ya que son legumbres. Algunas versiones simplemente dicen que si no se puede comer crudo, no lo coma (aunque esto no significa que debe ser comido crudo, solo que debe poder ser comido crudo). Las papas y otros tubérculos con almidón (por ejemplo, la yuca) es un área de opiniones diferentes. Algunos comedores de Paleo comen batatas y otros tubérculos, pero aún así evitan las papas blancas.

Frutas

Generalmente se permiten las frutas. Algunos aconsejan que las personas que necesitan perder peso deben limitar el consumo de frutas con alto contenido de azúcar, especialmente frutas secas y jugos. Algunos dicen que todos deberían limitar estos.

Nueces y semillas

Las nueces y las semillas generalmente están permitidas, aunque Cordain sugiere que aquellos que quieren perder peso las limitan a cuatro onzas por día. Tenga en cuenta que los cacahuetes son legumbres y no están permitidos. Algunos no permiten los anacardos porque no se pueden comer crudos. La leche de almendras sin azúcar y la leche de coco se utilizan a menudo como sustitutos de los productos lácteos.

Los aceites

Aunque los autores varían en cuanto a los aceites recomendados, básicamente el consenso parece ser que los aceites de las plantas permitidas están bien. El aceite de oliva y los aceites de nueces, incluido el aceite de coco, generalmente se recomiendan (Cordain recomienda el aceite de canola, pero no el aceite de coco). Los suplementos de aceite de pescado a menudo se recomiendan.

Bebidas

No es de extrañar que se fomente el agua y, en general, el té se considera bueno. Más allá de eso, hay algunas variaciones en cuanto a consejos sobre el café y el alcohol. Por supuesto, las bebidas dulces (ya sean endulzadas con azúcares o edulcorantes artificiales) están bastante descartadas, aunque Cordain cree que la bebida ocasional en la dieta probablemente esté bien.

Eso es más o menos por los alimentos permitidos en la Dieta Paleo. También asegúrese de revisar los alimentos que están prohibidos en paleo.