Cocinar alimentos saludables a la parrilla

No se limite a perros calientes, hamburguesas y bistecs, ya que la parrilla puede ser un método muy saludable para cocinar una variedad de alimentos porque no necesita agregar grasas y calorías adicionales. Puede preparar pescado, pollo, verduras e incluso algunas frutas en su parrilla al aire libre.

Otros alimentos que puedes cocinar a la parrilla

Para obtener una versión más saludable de las papas fritas, rocío el interior de un viejo molde de pastel de metal con un spray antiadherente para cocinar, luego esparcí finamente tiras de papas crudas en la sartén. Agrego un poco de sal y pimienta y coloco la sartén sobre la parrilla a fuego lento. Volveré y voltearé las papas ocasionalmente hasta que estén tiernas y listas para servir.

Mi forma favorita de cocinar pescado es colocar un filete en una hoja grande de papel de aluminio con algunas hierbas frescas, un poco de ajo, unas rodajas de limón y un chorrito de vino blanco. Doblo con cuidado el papel de aluminio en un paquete, lo coloco en la parrilla y cocino hasta que el pescado esté listo.

Me encanta el maíz dulce asado, y es muy fácil de preparar en su parrilla. Tome algunas mazorcas de maíz con las cáscaras aún puestas y quite las borlas de seda. Remoje las mazorcas de maíz en agua durante unos 30 minutos, y luego coloque el maíz, las cáscaras y todo, en la parrilla durante cinco a diez minutos. Retire las cáscaras y sirva con una ligera capa de mantequilla y un poco de sal.

Finalmente, aso rodajas de piña para el postre. Éste es muy simple. Compro una lata de piña rebanada, coloco las rebanadas en la parrilla y las cocino hasta que estén bien calientes, solo un par de minutos. Sirve los anillos de piña con un poco de yogurt congelado y un poco de nueces.

Consejos para un asado saludable

• Mantenga su parrilla al aire libre limpia y bien mantenida.
• Lave las rejillas cada vez que use su parrilla o use forros de parrilla.
• Mantenga los productos perecederos en el refrigerador o enfriador hasta el tiempo de cocción.
• Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y las frutas y verduras frescas.
• Cocine las carnes a la temperatura adecuada; use un termómetro para carne para estar seguro.
• No cocines demasiado las carnes y quites las porciones negras chamuscadas.
• Recorte el exceso de grasa antes de cocinar para reducir el riesgo de brotes que queman la carne.
• Elija cortes magros de carne de res, pescado, aves o carnes de caza en lugar de hot dogs, hamburguesas con alto contenido de grasa y salchichas.
• Deje marinar las carnes antes de asar para reducir la formación de aminas heterocíclicas (a partir de carbonización) y para agregar sabor.
• Agregue salsas al final del tiempo de cocción para evitar que se quemen.
• Asar verduras como papas, calabacines, pimientos y berenjenas.