Receta mediterránea de ensalada de palmera
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 305 Grasas 13 g Carboides 41 g Proteína 9 g Mostrar la etiqueta nutricional Ocultar la etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 305 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Sodio 189 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 41g | 15% |
| Fibra Dietética 9g | 32% |
| Azúcares Totales 20g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 101 mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 1927 mg | 41% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas? No siempre tienen que estar hechas de lechuga. Esta ensalada está hecha de ingredientes mediterráneos frescos y sabrosos. Los tomates cherry, la albahaca, las cebollas rojas, los corazones de alcachofa marinados, los corazones de palmera y los garbanzos se combinan en una ensalada abundante y llena de sabor.
Las verduras y las legumbres proporcionan casi la mitad de sus necesidades diarias de fibra, mientras que el aceite de oliva saludable para el corazón agrega grasas monoinsaturadas saludables para mantenerlo lleno y satisfecho.
Los ingredientes
- 1 taza de corazones de palma enlatados, escurridos
- 1 taza de garbanzos enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1 pinta de tomates cherry, a la mitad
- 1/4 de cebolla roja, en rodajas
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados, en cuartos y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1 cucharada de queso feta (opcional)
Preparación
- Cortar los corazones de palma en trozos pequeños. Añadir a un bol con garbanzos, tomates, cebolla, albahaca y corazones de alcachofas.
-
Bate el aceite, el vinagre de vino tinto, el agua, la pimienta y el queso feta. Vierta sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puedes hacer esta ensalada vegana omitiendo el queso feta.
Puede comer esta ensalada por sí sola para un delicioso y completo almuerzo vegetariano, o servirla con pollo o pescado a la parrilla para una comida más rica en proteínas.
Consejos para cocinar y servir
Puede encontrar el corazón de palmera en el pasillo de comida enlatada de la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles.
Esta ensalada puede prepararse con anticipación y almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Es ideal para hacer por adelantado y empacar para el almuerzo. ¡El sabor mejora aún más cuando se adoba en el refrigerador!
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