Receta de ensalada de mariscos Orzo mediterránea
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Sustituciones y variaciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
ENSALADA DE PASTA ORZO PARA EL VERANO │ Mi Terruño Food (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 362 Grasa 9 g Carbohidratos 52 g Proteína 19 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (1 1/4 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 362 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Sodio 525 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra Dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 103mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 296 mg | 6% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
El camarón es una fuente de proteínas baja en calorías y baja en grasa que se combina bien con la pasta, la polenta o la sémola. Esta receta toma una clásica ensalada de orzo de estilo mediterráneo que se ve a menudo en la sección preparada de las tiendas de comestibles y agrega camarones salteados para una mayor capacidad de permanencia.
Los camarones tienen un nivel relativamente alto de colesterol, pero esencialmente no tienen grasas saturadas (un poco más de 1 gramo por porción, en comparación con la carne de res que puede tener de 5 a 20 gramos por porción).Los tomates secados al sol y las espinacas son ricos en antioxidantes de las vitaminas C y A, y las aceitunas y el queso feta agregan grasa saludable y salinidad. Termine el plato con un chispeante brillante de jugo de limón recién exprimido y diga sayonara a las ensaladas de orzo preparadas previamente, ¡porque puede hacerlo aún mejor en casa!
Los ingredientes
- 8 onzas de orzo
- 1 taza de espinacas baby, picadas
- 1/4 taza de tomates secados al sol picados envasados en aceite
- 2 cucharadas de aceitunas (verdes o kalamata), picadas
- 1/4 taza de queso feta en cubos o desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de camarones pelados y desvenados
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Trae una olla de agua a hervir. Agregue el orzo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.
- Agregue las espinacas, los tomates secos, las aceitunas y el queso feta al orzo cocido. Dejar de lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue los camarones. Cocine por unos 3 minutos o hasta que esté rosado y cocido.
- Agregue los camarones cocidos a la ensalada de orzo y rocíe con jugo de limón fresco. Añadir pimienta negra al gusto.
Sustituciones y variaciones de ingredientes
Para hacer este plato vegetariano, intercambie los camarones por 1.5 tazas de garbanzos cocidos y media taza de almendras picadas. Los garbanzos agregan proteínas y las almendras agregan grasa saludable.
Para un aumento adicional de antioxidantes, agregue aproximadamente media taza de corazones de alcachofa picados (de congelados o enlatados) al orzo. Los corazones de alcachofa son comparables a las bayas en términos de contenido de antioxidantes.
Para obtener una porción de granos integrales, use orzo de trigo integral.
Consejos para cocinar y servir
Trate de comprar productos del mar que se capturan o cultivan utilizando prácticas amigables con el medio ambiente. Puede respaldar los productos del mar respetuosos con el océano buscando la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council en tiendas y restaurantes, y / o cuando compre los productos del mar, pregunte de dónde provienen y si se cultivaron o se capturaron en la naturaleza. Dependiendo del tipo de mariscos, algunos son más ecológicos cuando se compran en la granja y otros pueden ser más ecológicos cuando se compran en el medio silvestre.
Si compra camarones congelados, reserve la cantidad que necesita para la receta y descongélela en un recipiente cubierto en el refrigerador el día antes de usarlos, o coloque los camarones en un colador y deje correr agua fría sobre los camarones durante 5 a 6 minutos hasta que se descongelen.
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